越式煎餅怪異厚味 春捲連系大甲芋頭,財神娛樂->越式煎餅怪異厚味 春捲連系大甲芋頭,財神娛樂,財神娛樂
記者王偉鑑、邱子玲／台北報道
提到越南菜，大師第一個會想到河粉，其實不只如此，像是越式煎餅還有芋頭春捲，連系台灣在地食材，比越南傳統味更撩動聽心。
▲越南春捲放進大甲芋頭做為內餡。
主持人：「龍師傅就是這間店了。」龍師傅：「好來，看一下，這間店有點感受來到像越南這類氛圍。」
老闆娘阿水：「龍師傅你好，我是店裡的老闆娘，我叫阿水。」
龍師傅：「阿水你好。」
老闆娘阿水：「您好，我今天介紹龍師傅到我們店裡品嚐一些我的摒擋。」
大甲芋頭刨成絲，再跟豬肉攪拌。
老闆娘阿水：「這一片是米餅，我們吃飯的米磨出來的。」
用米餅看成外皮，抹上醋和椰奶，避免沾鍋。
老闆娘阿水：「椰奶裡面有點油，有點油。」龍師傅：「原來是這道理，我之前以為只要沾水就能夠。」
▲越南春捲用米餅看成外皮，裡面再鋪一層綠豆餅皮。
裡面再鋪一層綠豆餅皮，放上芋頭內餡，包覆起來，就可以下油鍋炸。必需炸到金黃酥脆，不外我說取得金牌的龍師傅啊，才一進廚房沒多久，怎麼偷吃起來了呢？
龍師傅：「（龍師傅你怎麼可以偷吃？）不是我跟你講，因為可貴來這邊可以吃到非常道地的越南春捲，並且你看裡面還有包芋頭，我是看芋頭裡面有無熟好欠好，因為這個異常欠好炸。」
這道芋頭春捲炸好上桌以後，連龍師傅都招架不住。
龍師傅：「米皮外面異常酥脆，然後沾上這個你特調的魚露醬，（檸檬魚露）對檸檬魚露，外面酥脆，裡面非常濃烈的芋頭香跟肉的香氣，然後軟嫩適中，感受似乎回到越南。」
民眾：「特別很是紮實，皮很酥脆，加上肉的口感，十分雄厚的層次。」
▲這道越南煎餅外型像歐姆蛋捲。
讓全身細胞都在越南觀光的，還有這道越式煎餅，用米漿粉、薑黃粉，插手豆乳、椰奶攪拌，煎起來才會香。米漿平均黏在鍋內，加上炒過的豬肉和蔬菜，增添視覺美感。這道越南煎餅外型就像歐姆蛋捲，不外它可是有道地吃法。
老闆娘阿水：「我們傳統是用手，不消筷子。」
龍師傅：「喔不消刀叉。
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」
老闆娘阿水：「有粉、有皮、有肉就如許子，風雅一點，如許放上去，就如許子。」
龍師傅：「有貴客人來就是這樣子風雅。」
老闆娘阿水：「九層塔，九層塔有點香，就如許包起來，就可以沾這個魚露。」
看看龍師傅一臉享受的模樣，就知道越式煎餅使人有多斷魂。
▲越南煎餅會再包上九層塔增添香氣。
龍師傅：「像是加了薑黃的潤餅捲，再多了蔬菜的脆口感，真的是很棒，我要全部吃完。」
民眾：「它煎餅皮是用薑黃，然後薄薄的，一樣它到冷你都還會感覺很好吃。」
這些摒擋出自老闆娘阿水之手，4年前嫁來台灣，濃濃的思鄉愁讓她開了這家餐廳。
老闆娘阿水：「後來我嫁給我老公，我嫁過來這裡，有時辰很想吃故鄉的菜，吃不到那個味道，剛起頭試台灣的摒擋還不太習慣，後來我想，那我們本身來做摒擋好了。」
▲來自越南的老闆娘阿水憑藉著濃濃的思鄉愁，開了這家餐廳。
從小就遭到廚師父親的薰陶，阿水耳聞目睹，手藝了得，乃至會用味蕾作筆記，開餐廳以後，生意門庭若市，卻也顯現問題。
老闆娘阿水：「像朋友介紹介紹啊，來了許多的客人，後來太忙了，然後煮的工具有出問題，有時辰湯頭太鹹，有時候這個欠好，那個欠好，老客人會講，我就會一起調劑。」
從頭調劑腳步，勞碌之餘也把關品質，不只用食品串起千絲萬縷的鄉愁，還融入台灣食材，做出道地越南料理，搶攻饕客必吃美食清單。
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成員們的笑容太犯規啦～～～
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起初「霸道型男友」的系列圖，也相當魅惑帥氣啊～！
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（圖：samsungmobile．IG）
引用自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=887558,https://news.sina.com.tw/article/20210131/37530868.html
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